BALANCE / Saftig vs. cremig, süßlich vs. herzhaft. Dieser nussige Rote-Beete-Walnuss-Aufstrich verfeinert mit Parmesan ist eine feine Balance zwischen fruchtig-frisch und gehaltvoll-sättigend. Für Feinschmecker ebenso wie Gesundheitsbewusste.
Story behind
Russland hat eine lange Rote Beete Tradition, sie heißt "Borschtsch".
Allerdings gibt es in den Russisch sprachigen Ländern eine ganze Bandbreite an Gerichten mit Roter Beete: diverse Salate, Eintöpfe oder auch einfach nur in Form gedünsteter Scheiben. Somit hat es nicht lange gedauert bis ich das nächste Level der Roten Beete entdeckt hatte - die Creme.
Ob als Brotaufstrich oder als Dip zu Gemüse - diese Creme ist ein Allrounder und schmeckt selbst den Rote-Beete-Muffeln ;) Nicht zuletzt die leuchtende Farbe ist eine Bereicherung für das Auge und den Tisch.
WHY YOU'LL LOVE THIS
#RoteBeete begünstigt die Zellregeneration (für Sportler besonders wichtig)
blutdrucksenkende Wirkung
fördert die Blutbildung und ist insbesondere bei Eisenmangel empfehlenswert
reich an Vitaminen und Mineralstoffen
jedes Gericht bekommt durch die intensive Farbe der Roten Beete ein optisches Upgrade
#Walnüsse sind reich an essentiellen Omega 3 Fettsäuren und gut für das Denkvermögen
#Parmesan ist sehr proteinreich und bringt ein würzig-aromatisches Aroma ein
Rote Beete Walnuss Aufstrich - einfaches Rezept
Portionen / 10
Zeit / 15min
Level / Leicht
WHAT YOU NEED
650g Rote Beete (bereits vorgekocht)
150g Walnusskerne
1/2 TL Knoblauchpulver (weniger intensiv als frischer Knoblauch)
1,5 TL Salz
50-100g geriebenen Parmesan ( je nach Geschmack)
HOW IT'S MADE
Walnüsse im Mixer (ThermoMix) zerkleinern / Stufe 9 - 7 Sek
Rote Beete grob klein schneiden, in den Mixer zugeben und fein pürieren / TM Stufe 9 - 15 Sek
Die Creme mit einem Silikon-Spachtel an der Mixerwand nach unten drücken
Parmesan, Salz und Knoblauchpulver dazugeben und alles gemeinsam vermixen / TM Stufe 6 - 20 Sek
Die Creme in ein sauberes Einmachglas abfüllen und etwa 4 Stunden ziehen lassen
Im Kühlschrank aufbewahren - hält etwa 5 Tage
READY FOR THE BEETS?
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